Fehércsokis málnás sajttorta - Sütés nélkül!

A málnaszezon közepén járunk! Emlékszem, gyerekkoromban a kerítés mellett végig ragyogtak a málnabokrok. Nyáron többször tettem sétát a kertben, és mind megettem, amit csak találtam. Volt ám minden: eper, ribizli, meggy, cseresznye, barack, na és málna is. Hmmm, de jó is volt!
Mostanában pedig, ha gyümölcs közelébe kerülök, mindig megmentem valami finom süteménybe.
Ez a recept kitűnő, hiszen nagyon egyszerű, és még sütni sem kell.

Fehércsokis-málnás sajttorta
Szöveg és fotók: Magyarné Fekete Veronika
Veronica's Cake Shop

Hozzávalók:

100 g fehér csoki

50 g vaj

100 g babapiskóta vagy durvára tört keksz

1 db habfixáló vagy Dr. Oetker expressz zselatin fix

250 g mascarpone

500 g túró

1 db citrom reszelt héja és leve

100 g porcukor

2 dl habtejszín

200 g málna

1 zacskó vaníliás cukor

+ málna a díszítéshez esetleg málnadzsem

Vízgőz felett megolvasztjuk az apróra tördelt fehér csokit és a vajat. 

A babapiskótát szintén apróra tördeljük, és a langyosra hűtött fehér csokival összeforgatjuk. 

Egy 22 cm-es, kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és a keveréket belesimítjuk, majd hűtőbe tesszük. 

A túrót krumplinyomóval áttörjük majd a mascarponéval, reszelt citrom héjával és a levével, porcukorral, vaníliás cukorral simára keverjük. 

A habtejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval és óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a túrós krémbe. A krém felét ráöntjük az alapra, megszórjuk a megtisztított málnával, és a maradék krémet is rákenjük. 

Tegyük hűtőbe 4 órára. Ezután óvatosan vegyük ki a formából és szedjük le róla sütőpapírt. Pár szem málnával vegy málnadzsemmel tálaljuk.

Veronika mesés finomságait a facebookon is nyomon követheted, ezen a linken:

Veronica's Cake Shop