A Tortadíszítés Alapjai

Whiskys Golyócska

Nemcsak a Férfiak kedvence.

Elsőként elkészítjük a csokoládés piskótát, amelyből akár egy nagyobb társaságnak is készülhet a golyócska. Nem feltétlenül kell tortanyalókát készítenünk a kész süteményből, apró kis kapszlikba is tehetjük őket, tálcán kínálva.

Csokoládés alap piskóta

Hozzávalók:

- 200 g liszt

- 200 g barnacukor

- 2 tojás

- 120 g vaj

- 55 g kakaópor

- 250 ml forró víz

- 1 kávéskanál vanília aroma

- 2 csomag sütőpor

- ½ csomag szódabikarbóna

- 1 csipetnyi só

- 20 cm átmérőjű tortaforma

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Fektessünk sütőpapírt a tortaforma aljára, az oldalát margarinnal kenjük ki. A vajat keverjük át a mixerrel , majd keverés közben adjuk hozzá a cukrot, a sót, és addig keverjük, míg krémes álagot nem kap. Ezután adjuk hozzá a tojást és a vanília aromát. Közben a kakaót vegyítsük el a forró vízzel, és ezt is öntsük lassan az alakuló tésztánkhoz. A lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával szitáljuk át. (A liszt átszitálása mindig nagyon fontos.) Ezután már csak a legalacsonyabb fokozaton keverjük, akár lehet gép nélkül, sima fakanállal, és a lisztet óvatosan forgassuk bele a tojásos-vajas keverékbe. Átlagosan 50 perc alatt sül meg a piskótánk. Hagyjuk teljesen kihülni.

Ezután bemutatom mi kell még ahhoz, hogy kb 10-15 fő részére whiskygolyócskákat gyúrhassunk:

Hozzávalók:

- Az imént készített piskótából kb 230 g

- 25 g szobahőmérsékletű vaj

- 1 nagyobb teáskanál whisky

- 75 g étcsokoládéreszelék

- 225 g étcsokoládé a bevonóhoz

A csokoládés piskótát morzsoljuk egy tálba, majd adjuk hozzá a whiskyt, és keverjük el a robotgéppel. Adjuk hozzá a vajat, majd apránként, keverés közben a csokoládéreszeléket. Miután a massza összeállt, kezünkkel formázzunk egyforma méretű golyókat. Amennyiben tortanyalókát szeretnénk a masszából, szúrjunk bele nyalókapálcát, vagy hurkapálcát, és tegyük a hűtőbe. Legalább egy órán át hagyjuk hűtőben az édességet.

Végül olvasszuk meg gőz fölött a csokoládét, majd a tűzről levéve a golyócskákat forgassuk meg benne. Esetleg ezután még szórhatunk rá különböző színű díszítőcukorkákat, vagy csokidarát.

2011-ben kezdtem el a blogomat. Azóta is hobbim a tortadekorálás. Sok kérdést kapok mind a weboldalon, mind a facebookon, mind pedig e-mailben, amikre igyekszem mindig válaszolni.

A családom kedvence ez a muffin alaprecept. Tökéletes dekoráláshoz is. Sajnos a videóban rossz liszt mennyiséget mondtam véletlenül, 250 g lisztre lesz szükségünk. A muffin mellett elkészítjük a vaníliapudingos vajkrémet is, majd ezt színezni fogjuk, és dekorálom a muffint, csak hogy látható legyen, mennyire jól használható ez a vajkrém is dekoráláshoz.

Mi kell a Muffinhoz: 250 g liszt 180 g kristálycukor 3 tojás 1 sütőpor 150 g olvasztott vaj 1 dl tej 1-2 evőkanál rum Mi kell a vajkrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 250 g szobahőmérsékletű vaj 250 g kristálycukor

Rizsmassza, azaz gabonamassza készítése figurákhoz kisebb-nagyobb dekorációkhoz.

Íme a kisfilm:

Ezt a receptet még Szabó M. Éva osztotta meg velem anno, és a Tortadíszítő Kisokos című könyvben meg is jelent. A normál fondanthoz képest a szénhidráttartalma kb a fele, bár így is kalóriadús, de egészségesebb, hiszen nem tartalmaz finomított cukrot.

A teljes recept az új weboldalon elérhető itt:Kókuszfondant elkészítése

Sziasztok,

Szerelmes lettem a plasztikcsokiba. Ez tény. Elhoztam nektek a kedvenc változatomat, 5 perc alatt elkészíthető, szuperjól formázható, színezhető és finom!

Az új weboldalon megtaláljátok a teljes bejegyzést fotókkal, plusz a videót is a készítésről, erre a linkre kattintva:

http://tortadiszitesalapjai.online/szuperjo-plasztikcsoki

Legyen szép napotok!

T.

Tavaszi virágkosár torta

Kezdők is nyugodtan belevághatnak ennek a tortának az elkészítésébe. Ez a torta cseppet sem bonyolult, viszont a végeredmény igazán mesés! A bejegyzésben megismerhetjük a kosárfonás technikáját, és az írókamáz elkészítését, továbbá néhány egyszerű cukorvirág elkészítését.