vasárnap, március 07, 2010
NeonGrün Muffin
Ma bemutatom, hogyan készíthetünk házilag fondant-masszát, konyhai robotgép nélkül. Nem azért, mert az enyém tegnap tönkrement, és várom az újat, hanem, mert így is remek fondant kaphatunk.
30 dkg pillecukrot 2 evőkanál vízzel, margarinnal kikent tűzálló tálba tesszük. Ezután mehet a tál a mikróba 30 mp-re. Megkeverjük, és visszatesszük ismét 30 mp-re. Ezt addig ismételjük, (kb. 2-2,5 perc) amíg folyékon állagúvá nem válik a pillecukor. Fontos, hogy a kavarásra használt kanalat, kavarót is kenjük be margarinnal még a kavarás előtt. Borzasztóan ragad és nyúlik az olvadó pillecukor. Amennyiben színezn szeretnénk, tegyünk bele az ételfestékből, vagy a porfestékből is.
25 dkg porcukrot daráljunk, vagy szitáljunk át, szitáljunk hozzá 2 evőkanál étkezési keményítőt is, majd öntsük ezt a megolvadt masszához. A munkafelületetet kenjük be margarinnal, és szórjuk meg 5-10 dkg porcukorral (ezt is szitáljuk át előtte).
Erre tehetjük a megolvadt masszát, és alaposan bemargarinozott kézzel szépen gyúrjuk át, egészen addig, amíg az összes cukrot fel nem vette a massza.
Ezután légmentesen csomagoljuk folpack-ba, és tegyük a hűtőbe minimum 1-2 órára, de akár egész éjszakára.
Másnap (később) vegyük elő, és az egészet jól gyúrjuk át, majd a tésztanyújtáshoz hasonlóan kb 2mm-esre nyújtsuk ki. Ezután a tortára is helyezhetjük az elkészült fondant-bevonót.
Amennyiben túl kemény, mikor kivesszük a hűtőből, tegyük néhány pillanatra a mikróba.
Ez a mennyiség egy darab, 26 cm átmérőjű torta bevonására elegendő.
Itt a kisfilm 2 részletben, egyelőre angolul:
Fondant készítése I.rész
Fondant készítése II.rész
Itt találhatsz egy magyar nyelvű kisfilmet is, a marcipános fondant elkészítésével:
http://tortadiszites.blogspot.com/2012/02/marcipanos-fondant-keszitese-kisfilmmel.html
30 dkg pillecukrot 2 evőkanál vízzel, margarinnal kikent tűzálló tálba tesszük. Ezután mehet a tál a mikróba 30 mp-re. Megkeverjük, és visszatesszük ismét 30 mp-re. Ezt addig ismételjük, (kb. 2-2,5 perc) amíg folyékon állagúvá nem válik a pillecukor. Fontos, hogy a kavarásra használt kanalat, kavarót is kenjük be margarinnal még a kavarás előtt. Borzasztóan ragad és nyúlik az olvadó pillecukor. Amennyiben színezn szeretnénk, tegyünk bele az ételfestékből, vagy a porfestékből is.
25 dkg porcukrot daráljunk, vagy szitáljunk át, szitáljunk hozzá 2 evőkanál étkezési keményítőt is, majd öntsük ezt a megolvadt masszához. A munkafelületetet kenjük be margarinnal, és szórjuk meg 5-10 dkg porcukorral (ezt is szitáljuk át előtte).
Erre tehetjük a megolvadt masszát, és alaposan bemargarinozott kézzel szépen gyúrjuk át, egészen addig, amíg az összes cukrot fel nem vette a massza.
Ezután légmentesen csomagoljuk folpack-ba, és tegyük a hűtőbe minimum 1-2 órára, de akár egész éjszakára.
Másnap (később) vegyük elő, és az egészet jól gyúrjuk át, majd a tésztanyújtáshoz hasonlóan kb 2mm-esre nyújtsuk ki. Ezután a tortára is helyezhetjük az elkészült fondant-bevonót.
Amennyiben túl kemény, mikor kivesszük a hűtőből, tegyük néhány pillanatra a mikróba.
Ez a mennyiség egy darab, 26 cm átmérőjű torta bevonására elegendő.
Itt a kisfilm 2 részletben, egyelőre angolul:
Fondant készítése I.rész
Fondant készítése II.rész
Itt találhatsz egy magyar nyelvű kisfilmet is, a marcipános fondant elkészítésével:
http://tortadiszites.blogspot.com/2012/02/marcipanos-fondant-keszitese-kisfilmmel.html
