Ír krémes muffinok Bailey's ízesítésű vajkrémmel

Mivel mégiscsak Valentin napra készülünk már napok óta, nem árt egy igazán felnőtteknek való vajkrém recept. Sőt, hogyha mindez egy ír krémes muffinon csücsül, az eredmény igazán mennyei lehet.

A kisnagyfiamnak egy hét múlva lesz a születésnapja, és elhatároztam, a felnőtt vendégeknek ilyet készítek:)

24 darab muffin készíthető el, mindössze 20 perces sütés alatt. Utána ki-ki saját ügyessége és gyorsasága alapján hipp-hopp végezhet is.

Amire szükséged lesz a muffinokhoz:

- kb 170 gr csokoládé pici darabokra törve
- 1/2 evőkanál liszt
- majd külön 330 gr liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- fél teáskanál só
- kb 230 gr sajtkrém (szobahőmérsékletű)
- 10 evőkanál vaj (szobahőmérsékletű)
- 200 gr kristálycukor
- 220 gr barna cukor
- 1 teáskanál vanília aroma
- 3 nagy tojás
- 2 dl Ír krém likőr, azaz Bailey's

Ez kell a vajkrémhez:

- 230 gr vaj (szobahőmérsékleten)
- 330 gr porcukor
- 4 evőkanál Bailey's
- 2 teáskanál vanília aroma

1. Előmelegítjük a sütőt 175 °C-ra. 24 darab muffin alátétet teszünk a tepsinkre.

2. Egy kisebb keverőedányben összekeverjük a darabokra zúzott/tördelt csokoládét és a fél evőkanál lisztet.

3. Egy másik edényben szitáld egybe a lisztet a sütőport és a sót. Ezután ezt tedd félre egy kicsit.

4. Egy nagyobb edényben keverd össze elektromos mixerrel a sajtkrémet és a vajat. Add hozzá a cukrot, a vaníliaaromát, és keverd, amíg össze nem áll.  Add hozzá a tojást és keverd tovább. Mikor elvegyült a tojás a vajas sajtkrémmel vedd alacsonyra a mixert és add az egészhez a lisztes keveréket és lassan a Bailey's-t is.Ezután óvatosam keverd hozzá a csokoládét is.

5. Ezután töltsd meg a muffin alátéteket majdnem teljesen a tésztával. (Nem sokat fognak a sütőben emelkedni, ezért kell kicsit több az alátétekbe, mint általában.)

6. Süsd meg a muffinokat 18-22 percen keresztül, míg a muffinok közepe emelkedni kezd. Végezz tűpróbát, rendesen megsült-e.

7.  A vajkrém elkészítése ennél sokkal egyszerűbb: Helyezd az összetevőket egy nagy tálba. Elektromos mixerrel keverd össze, míg sima és krémes nem lesz.

Mikor a muffinok kihűltek, tedd a krémet habzsákba, és jelen esetben Wilton 2D-s kinyomócső használatával nyomd a muffin tetejére.

Amennyiben szeretnéd, még tovább díszítheted is, ebben az esetben egyszerűen megszórták zöld színű ehető csillámmal.

A receptet ezen az oldalon találtam:
http://www.recipegirl.com/2011/03/16/irish-cream-cupcakes-w-baileys-buttercream-frosting/

Lehet, hogy nem fogom kibírni egy hétig, annyira jól néz ki:)